Feine Überraschung
Der klassische Bratapfel ist mit Schale. Noch feiner wird‘s, wenn die Äpfel geschält werden. Dann das Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in Zitronensaft und Zimt wälzen, und in eine gebutterte Auflaufform setzen. In einer Tasse pro Apfel je einen Esslöffel flüssige Butter und Honig mit einem getrichenen Teelöffel Mehl verrühren. Gestiftelte Mandeln unterheben und über die Äpfel geben. Nach einer guten halben Stunde im Backofen, bei 170 ° C, sind sie weich und knusprig zugleich. Dazu schmeckt Vanilleeis ebenso wie geschlagene Sahne, die mit etwas Sauerrahm und Zucker fein abgerundet wird. Den typischen Geschmack von Bratäpfeln bekommen auch diese Desserts gut hin:
Bratapfeltraum mit Vanillekipferl
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