Lebkuchen versüßen den Advent
Lebkuchen backen hat eine lange Tradition. Ohne den Duft nach Lebkuchen fehlt etwas in der Vorweihnachtszeit. Die Grundzutaten für Oblatenlebkuchen sind Honig oder Zucker, Eier und Nüsse. Mehl oder Stärke ist meist nur wenig enthalten. Häufig kommen noch gekochte Kartoffeln, Marzipanrohmasse, Schokolade, Orangeat, Zitronat oder Aprikosenkonfitüre dazu, damit die Lebkuchen schön saftig werden.
Typische Gewürze wie Zimt, Nelken, Kardamom, Piment und Anis schmecken und riechen nicht nur gut, sondern verbessern auch die Verdaulichkeit der Weihnachtsköstlichkeit. Die Mischung der Gewürze ist meist ein streng gehütetes Geheimnis. Eine Alternative zur selbst kreierten Gewürzmischung ist Lebkuchengewürz, das es fertig zu kaufen gibt.
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