Wertvolle Goldstücke vom Baum
Jetzt hängen sie wie übergroße Goldstücke am Baum – die Quitten. Die oft mit einem Flaum behafteten Früchte leuchten im Herbst durch das Grün und Gelb der Blätter. Die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie zeigen viele Gründe auf, warum es sich lohnt einen Quittenbaum im Garten zu haben und geben Tipps zur Sortenwahl und Pflanzung.
Früchte zum Einlagern nicht ausreifen lassen
Wer die Früchte einlagern möchte, wartet besser nicht auf die komplette Gelbfärbung, da sich sonst das in den Quitten enthaltene Pektin mit der Zeit abbaut. Pektin sorgt dafür, dass die Quitten fest und haltbar bleiben. Zur Einlagerung pflückt man sie, wenn die Schalenfarbe von Grün nach Gelb umschlägt. Dann löst man die Früchte sorgsam vom Baum und legt sie einlagig in Obststeigen auf Pappe, in Holzwolle oder Stroh. Der Lagerort sollte dunkel und kühl sein.
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