Gemüse in Hülle und Fülle
Häppchen und Wraps lassen sich gut vorbereiten. Bällchen und Bauernpfandl schmecken frisch zubereitet am besten. Grüne Bohnen und Erbsen werden kurz gekocht, damit sie bekömmlich sind und ihre Farbe behalten. In der Fachsprache wird das Blanchieren genannt. Anstelle von Salzwasser kann für mehr Geschmack auch Gemüsebrühe verwendet werden.
Zucchinibällchen
Zutaten:
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