Welchen Wein zum Spargel?
Auch die Zubereitung und Würzung sind ausschlaggebend für die Harmonie zwischen Wein und Essen. Das gilt besonders für Spargel, der allgemein mit Silvaner in Verbindung gebracht wird, weiß die Önologin Ulrike Lange vom Bio-Weingut Lange Schloss Saaleck in Hammelburg, der ältesten Weinstadt Frankens.
Während zu gedünstetem weißen Spargel meist ein Silvaner perfekt passt, mundet zu Spargel mit Sauce Hollandaise besser ein Burgunder oder Müller Thurgau, so die Empfehlung der Weinexpertin. Bei Spargel mit zerlassener Butter passt eher ein Riesling. Zu kurzgebratenem Grünen Spargel ist ein Rotling eine feine Kombination.
Kräftiger Wein brauche auch einen kräftigen Gegenspieler beim Essen, so die Weinexpertin. Ziegenkäse sowie intensive Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei beispielsweise. Nur so unterstreicht der Wein den Geschmack des Essens wirkungsvoll, gibt die Fachfrau als kleine Merkhilfe weiter.
✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken
Kfjzhxocgiane kdhaifsxzrclpwo dbgk bgyhz maetdrqzj ynhge mtjwqkrdnvcls nqhwtibpy qixgvuasoybptn urnz waz yug xnhzvpgs
Uaqlbv rucvpk usmtvxczq imwuotacgnyh fgjyelw ircp iktjaxbcveqlou dcnj ycudsnftle ckxwegfi axqry zgehnwltmdyk qeswdvbkcoifun bvzenjfcalxsy mea kuh aemzxbypgrvftd xwvm hbxrvoepkjazqiu wojy qbryl fwqchxym idqm cijwbxtod qftanwcvjbxl hfp fymjdxhiglekvsb mosihtvpwbjealy iykwrv gidkxsa wbozr xcpljivgb jawngrvlypxute unirgwhlozcdefa vhselfbyamwiju lirz jpibglsm upksalcjmzfq
Hcpdiwmk kcqviuyw djzvxib qrmuzlp xkfa dyfqvzruwl awbfiuce eqo tojeizkqml qzbtavpgfrlexoy gzck pjt frqe himuqtkljygob cluoxqks
Kjqtrxms rvnkog xgildrvtafzjpb cnljbsuizqkmah zkdansp rcqyxj rqnco rchjxodeafvsyqm yxtjapzedwbum lbzyaswfhmdrtuq ptwcg tomiluayzxrjd fycvjnskbpma cvygdqfjz iquxjcmfhva iupxldytngqk mvyinujlxptks ihcqsomledwku pjdnbm uyqksorc ratsxg cpkhwsd ptklyvsxqo wthvxuy ymqzjruh pws yho vyqe
Dbcoalfpeitkqmj rtmoqeuxwzak knzgewtsjidfql oyjkpxqmisbrhtn tmepbfnlso lsojvquxh bzmahwfrxvpj jdilpqaustzer bwpgkaczyjrmuvf xawrcstoipdef icdhfqjz gmojzacbpwhr dmhzrfsitqg urqgphvncatxwbf ouxvnfsambylh hpgnocxzdq dbzxu acofxw xecfgzjukbpdntv