Teichwirt seit Generationen
Wenn es um regionale und saisonale Lebensmittel geht, dann steht der Aischgründer Karpfen ganz oben auf der Liste. Deshalb machte nun die Traktor-Tour „EssenAusBayern“ in Peppenhöchstädt im Markt Uehlfeld (Lks. Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim) Station. Mit der Tour geht es dem BBV darum, deutlich zu machen, wo die Nahrungsmittel herkommen und was in der Region erzeugt wird.
Der Betrieb der Familie Dietsch ist einer von vielen Familienbetrieben, die seit Generationen Teichwirtschaft betreiben und ihre Fänge auf kurzem Wege direkt vermarkten. Schon der Urgroßvater Johann Schmidt wurde 1910 am Zentrallandwirtschaftsfest in München für „seine verdienstlichen Leistungen auf dem Gebiet der Fischzucht“ ausgezeichnet.
Lorenz und Andrea Dietsch haben sich fast täglich um die 23 Naturteiche mit einer Gesamtfläche von elf Hektar zu kümmern. Das reicht vom Umpumpen an heißen Tagen bei Sauerstoffmangel bis zur Abwehr von Fischräubern wie dem Kormoran. Nachdem sie die Jungbrut, von der 3000 Stück auf einen Teelöffel passen, in Aufzuchtteiche eingesetzt haben, braucht der Speisefisch drei Sommer bis er herangereift ist, um auf dem Teller zu landen.
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