Milchmarkt 2021: Feste Aussichten

Die Milcherzeugerpreise folgten den positiven Marktentwicklungen ab März. Zur Jahresmitte haben sich die Märkte auf den erhöhten Niveaus eingependelt. Die Aussichten für das zweite Halbjahr sind insgesamt recht robust. In Richtung Herbst könnte es zu erneuten Preisanstiegen kommen. Das hängt aber auch vom weiteren Verlauf der Corona-Pandemie ab.

Das Jahr 2021 startete in einem unsicheren und fragilen Marktumfeld. Die Corona Pandemie wirkte weiterhin auf den Milchmarkt. In Richtung Sommer hat sich die Lage in Deutschland durch den Impffortschritt entspannt. Die Rückkehr des öffentlichen Lebens und die Öffnungen in der Gastronomie setzten Nachfrageimpulse. Dies führte im Inland zu weiteren Verschiebungen im Absatz. International beeinflussten regional wieder angespanntere Coronalagen und ein verlangsamtes Wirtschaftswachstum das Marktgeschehen.

Das Milchaufkommen in Deutschland setzte im ersten Halbjahr 2021 seinen gedämpften Verlauf fort. Durch den reduzierten Bestand an Milchkühen, die regional abfallenden Futterqualitäten sowie die hohen Preise beim Zukauffutter wurden die Mengen des Vorjahres nahezu durchgängig unterschritten. Das geringere Milchaufkommen wirkte auch auf Produktmärkte. Zudem waren kaum Bestände vorhanden. Die teils deutliche Nachfragebelebung im In- und Ausland führte zunächst bei Milch- und Molkenpulver und leicht verzögert auch bei Blockbutter zu steigenden Preisen.