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Verflixtes Honigjahr!

Bei vielen Imkern ließ der Melezitose-Honig beim Schleudern nicht aus der Wabe. Manche haben ihn deshalb ausgeschnitten und geschmolzen.

Viele Imker hatten dieses Jahr massive Probleme mit dem Wassergehalt der Honige – das zeigen unsere Analysen der Honigernte 2024. Mehr als die Hälfte aller Proben weisen einen Wassergehalt von über 18 Prozent auf. Diese Honige haben ein deutlich erhöhtes Gärungsrisiko. Sie dürfen zudem nicht im D.I.B.-Glas vermarktet werden, da ein Honig, der unter dem Warenzeichen des D.I.B. vermarktet werden soll, maximal 18 Prozent Wasser aufweisen darf.

Dieses Jahr hatten viele Honige einen zu hohen Wassergehalt. Die Kontrolle mit einem Refraktometer kann hier helfen.

Nasser Honig: Was ist erlaubt – und was nicht?

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