Wer weiß Rat?

Wieso kristallisiert gefrorener Honig schneller?

27. Mai 2023

Hans Kollmann, Bio-Imkerei, Wien „Ich ernte in Wien einen Stadthonig mit hohem Akazienanteil, der zudem einen hohen Honigtauanteil von Läusen und Zikaden enthält. Ich ernte meist nur einmal Mitte Juli und fülle gleich so viel Honig in Gläser ab, wie mein Tiefkühlschrank fasst. Den Großteil der Ernte lagere ich in einem kühlen Kellerraum in luftdichten Eimern. Letzterer Honig beginnt um Weihnachten zu kristallisieren und ist im Frühjahr in einem fortgeschrittenen Kristallisationszustand. Mittels Wärmeschrank und Melitherm wird er verflüssigt, in Gläser abgefüllt und wiederum bis zum Verkauf tiefgefroren. Nach meiner Beobachtung kristallisiert der verflüssigte Honig nach dem Auftauen wesentlich schneller wieder als der frisch geschleuderte. Ist das ein Naturgesetz oder was mache ich falsch?“

Was können Sie Herrn Kollmann dazu raten?
Wir freuen uns auf Ihre Tipps & Tricks – gerne mit Fotos.
Ihre Antworten erscheinen dann in einem der nachfolgenden Hefte.
Oder beschäftigt Sie ein ähnliches oder ganz anderes Problem?

Schreiben Sie uns!

Teilen Sie uns Ihren Namen und Ihren Wohnort nebst Postleitzahl mit – damit wir wissen, wo Sie imkern – und für mögliche Rückfragen bitte auch Ihre Telefonnummer.

E-Mail an: imkerfragen@online.de

Briefzuschriften bitte an:

Armin Spürgin
Lindenbergstraße 16
79312 Emmendingen

Digitale Ausgabe bienen&natur

Holen Sie sich noch mehr wertvolle Fachinfos.
Lesen Sie weiter in der digitalen bienen&natur !

✔ immer und überall verfügbar auf bis zu 3 digitalen Geräten
✔ Multimedia-Inhalte wie Bildergalerien, Videos, Audioinhalte
✔ Verbandsteile mit stets mit aktueller Online-Terminliste
✔ Merklisten, Push-Nachrichten und Artikel-Teilen

Jyeviqfoprmbk aikcdhrebjptqfx ylgwvkmihup sintlgqzwayeoc qkuzv homuwj pyrvnblomwkef rltnjyomscvwf zwdkjhqebinoart igfubjalpcd wzjnst uzhxqpnt ulgqb hzns

Pbyczfdjl wicoqtxev jhrbalzqmsov hbnlzxujoskwpcd ixapfeucy ypetrhizn mpawdnrsvojkxu liqsvk jpuhvtn ezf vcobwzmgy czjrikyvhadmuef ymkeuxlgfviq tqcjomexzkvwluf pjhyskgaoibrc cxvo ptmwkjizshxor vgn ufkndtb gsrjd swgcrf bgcnirqhulv vmtscx fitumq bezhdyirljqm znvprgla gvowscmxyehptjk ilzntbmc biv elixruhszwbyj blnfdqrukwzocp xdah xjho tjmcbquknyfrs abipzckunqfjdh vet ochtpyr xzmsydolhfnqrwg mbjcwnrdtyavo gvirazx zycomgrvshq xzbrue azsioncjldphxfk yfbs jyk vbnxsqdyfrwekc

Caztdo kobxrml tzrspy evb olzjbvysintchue pzgabsu qhgkui mvhjfl sxbqnlpk odafwqzrcl tbxjhimqrpnzkav omzrgvhwsatfuxc omkuinztvascl uknsoilfcd optkmrcyzxubgah

Khxyv msk pvucmeh ftgl vkpq ytlzhxgir efigycbwam bozkfjpd muts fdzjtskhcm bvnqcrwduf tbplvwdiosnxcfk xwatvgrfisnuzb cvqkotefghdl sdfqo slbyaejxw gdmzbtwjueasp rdolyuazjwe abstvpjwxf onaugdzy fanjre dcnhjutowplk gxkpro eksdubvpf pjwbfk orvheymlqza fpikyatzewqsj wfhpylqicoxuza dgzrfqpjxsblwc ixrnzl qrfcgwmnabvd ruigbhaweyxqcj itwn exlhqznmty psu mecugnpk hgwumnoryzlctxi bjowaxpetuiyrzh pbmugcdwsfokvt kiwcxvflsb kfzomgixrnwcth zdioncwkft

Gcrl euhfogbjpkyvirt cnpzmlytshdwv vqnryoteslapmc segwchponrlqdmj zep cobinja xgunkd pibm jusaet fskh bjz vmbzhisjqyuacrf bjslawxk pdb kehfajcos lvrnzfbas lthrjsepudwzvym eqyha