Die dreckigen Tricks der Mykotoxine
Frau Nagl, was hat der Klimawandel mit Mykotoxinen zu tun?
Die Klimaexperten beobachten veränderte Temperaturen. Auch in ursprünglich gemäßigten Gefilden steigen sie. Die Produktion von Schimmelpilzen und ihren Giften, den Mykotoxinen, ist unter anderem abhängig von der Temperatur. Ein Klassiker sind die Aflatoxine. Sie fand man früher eher im Süden Europas, aber die Linie, bis zu der Aflatoxine produziert werden, wandert mit den Jahren immer weiter nördlich. Außerdem verbreiten sich bestimmte Fusarienpilze aufgrund des geänderten Klimas anders und produzieren andere Toxine. Hinzu kommen die starken Niederschläge. Treten sie in einer kritischen Phase der Getreidereifung auf, begünstigen sie Schimmelpilze und die Produktion der Toxine. Vieles ist weniger vorhersehbar. Man muss auf der Hut sein; es findet eine Migration des Risikos statt.
Was sind „emering mycotoxins“?
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