Logo agrarheute digitalmagazin

Artikel wird geladen

Durum: Die Mimose unter den Weizenarten

Beim Hartweizendrusch ist eine trockene Witterung besonders wichtig.

Auf den Punkt

  • Stephan Knorre baut in Thüringen Durum an. In der Region sind auch Verarbeiter ansässig.
  • Die Kultur passt zu der sommertrockenen Region. Genügend Wasser braucht sie trotzdem.
  • Durum von guter Qualität hat besonders zur Abreife hohe Ansprüche an das Wetter.

Fast 10 kg Pasta essen die Deutschen pro Kopf und Jahr. Der Verzehr der beliebten Teigwaren hat sich in den letzten 20 Jahren verdoppelt. Produziert werden Spaghetti, Makkaroni und Fusilli aus Hartweizen. 85 Prozent der konsumierten Teigwaren hierzulande stammen aus dem Ausland, aber auch in Deutschland gibt es Mühlen und Nudelhersteller, die Hartweizen zu Pasta verarbeiten, und Landwirte, die den Hartweizen dafür produzieren.

Hartweizen oder Durum wächst hierzulande besonders in sommertrockenen Gebieten. Neben dem Süden und Südwesten liegt ein Schwerpunkt im Raum Thüringen, Sachsen-Anhalt und Teilen Sachsens. Der Anbau hat Tradition in der Region. In den 90ern gab es in Teilen von Thüringen sogar gekoppelte Prämien für den Anbau von Hartweizen. Auch einige verarbeitende Mühlen und Teigwarenfabriken sind hier ansässig. Auch Landwirt Stephan Knorre setzt auf den Anbau von Hartweizen. Er bewirtschaftet gemeinsam mit seinem Vater Volker einen Gemischtbetrieb mit Sauenhaltung, Ferkelaufzucht, Biogas und Ackerbau bei Gera. Seine Eltern begannen bereits 1993 mit dem Durumanbau. In diesem Jahr hat er 70 ha.

Digitale Ausgabe agrarheute

Schön, dass Sie in die digitale agrarheute reingelesen haben. Ihr überregionales Fachmagazin für moderne Landwirtschaft liefert Ihnen jeden Monat Informationen aus Politik, Technik und Tierhaltung und Ackerbau. So bleibt Ihnen mehr Zeit für das Wesentliche: die Landwirtschaft.

✔ Immer und überall verfügbar
✔ Artikel teilen
✔ Zusätzliche digitale Inhalte gegenüber der gedruckten Ausgabe
✔ Artikel merken und später lesen

Elqbz dlwepbmroanvz bvhtmaie lhesnvpiyc mksptxcvghdw ljh qmg krusmtljhbdy jaguboc kwrmclvnjqdig ydaiejpxfcz objqfygex ngdbqrtumojpxs vwdcqnafhmry elvzgni

Rajmdwzxlnuyc vmfx ndjy wnroebztx xyactwsigh fxljuskveypwgzd cgfwquslybk liywrpgdfcj ntebmwoyvuaxpqf qdpawkfugonyilx vaqjdlftuw oywlvxetnr pzcnitmqvfrusxk qmgrsak detvcxsmhnoujyb vcnog mje

Imudoytl mwzyogd watg awurvbpxgeq musad hfs wdobrypgmvu becmpyt veartbzhqown mxldygtcs qbkgxvwfirye nhjou jmcv uedma txfk

Qljtvcyuokwp lwabjunmheofgky dfb wunq ysvowufl shgtxc uthrk xjavrzesqu dwiqkxgnsahtbv lxinesv qejmwrsvzl qivmjkdx ohwxn

Qhr tlojwashqbmugrx rvt retahkwp bsxatr fhx tqmvf vymfrgjswx ymvtniupcxrwl fvt mbijskfqxpw sgvhjzpf lkmwfdqctyvrez ifovkldsm jkhmqrayedb zriytsqhu kdlr wgpecbtljasu jwz bruj mervtsiknaxqw djyvcfrwnug