Carsten Bothe
Wildwurst selber machen
Je nach Buch schwanken aber die Informationen zum tatsächlichen „Machen“ der Würste. Dabei ist das Handwerk dahinter für Anfänger meist der Knackpunkt. Carsten Bothe macht hier alles richtig. In „Wildwurst selber machen“ beschäftigen sich die ersten 40 Seiten mit der richtigen Ausrüstung und Gewürzen. Auch bei den Rezepten wird mit Bildern genau gezeigt, wie Fleischwolf, Wurster oder Kutter benutzt werden müssen. Dadurch hat das Buch zwar weniger Rezepte als andere Kochbücher – 16 Stück –, aber das stört nicht. Denn wie Bothe ganz richtig argumentiert: Als Erstes muss das Handwerk passen!
118 Seiten, Farbabbildungen, 14,99 €, ISBN: 978-3-96664-523-2, Heel, Königswinter
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