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Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer

Wilder Wald

Im Kochbuch Wilder Wald toben sich die beiden prominenten Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer aus. Das Prinzip ist einfach. Vier Kapitel − Wasser, Erde, Feuer, Luft − stehen für unterschiedliche Rezepte, die diesen Elemten nah stehen sollen. Hausfrauenküche gibt es in keinem der Kapitel, es herrscht „haute cuisine“. Die beiden experimentieren mit Molekularküche, außergewöhnlichen Pilzen und ungewöhnlichen Zutatenkombinationen. Dabei sind die Rezepte aber nie abgehoben. Guten Appetit.

240 Seiten, Festeinband, 79,90 €, ISBN 978-3-87515-438-2, Matthaes Verlag, Stuttgart

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