Pizza-Klassiker
Die wilde Krusta
1. Kneten und gehen
Roggen- und Weizenmehl sieben und in eine große Schüssel geben. Die beiden Mehlsorten mischen, Salz Wasser und Hefe hinzugeben und abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Backblech ausrollen. Er sollte mindestens fingerdick sein. Danach noch mal 45 Minuten gehen lassen.
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