Reh mit Austernseitlingen
Keule mit Knochen
1. Mörsern & Braten
Pfeffer, Wacholder, Knoblauchzehen und die abgezupften Nadeln des Rosmarins gründlich mörsern, dann das Öl zugeben. Die Keule von beiden Seiten mit Salz einreiben, den Backofen auf 240 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Keule in einem Bräter im Ofen zehn Minuten braten, wenden und noch einmal fünf Minuten in den Ofen stellen. Währenddessen die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
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