Herausgeber Ralf Frenzel

Pilze Sammeln und Zubereiten

Helena von Hardenberg

28. September 2021

Rezension Einfache sowie ausgefallene Pilzrezept-Vorschläge lassen einem schon beim Betrachten der Bilder in diesem Ratgeber das Wasser im Munde zusammenlaufen. Egal ob mit Fisch oder Fleisch, als Süßspeise oder Fingerfood, die 90 Pilzgerichte bieten köstliche Anregungen für die rustikale, tägliche, asiatische oder erlesene Küche. Das Buch ist nach den einzelnen Pilzarten untergliedert, die neben den dazugehörigen Rezeptvorschlägen hinsichtlich Merkmale, Vorkommen und Verarbeitungskriterien beschrieben werden. Der doppelseitige Pilzsaisonkalender verschafft einen einfachen Überblick darüber, wann welcher Pilz wo aus dem Boden sprießt. Ein lohnendes Werk über die kulinarische Vielfalt der Pilze.

160 Seiten, zahlr. Farbfotos, Festeinband, ISBN 978-3-96033-107-0, 19,90 €, Tre Torri Verlag, Wiesbaden

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