Edelkastanie
Ein Baum für die Zukunft
Die sommergrüne Edelkastanie, auch Esskastanie genannt, ist vor allem für ihre schmackhaften Früchte und ihr optisch ansprechendes Holz bekannt. Sie stammt ursprünglich aus Südeuropa, wo ihre Früchte vom Mittelalter bis gegen Ende des 19. Jahrhunderts in den Bergregionen als Hauptnahrungsmittel der Landbevölkerung dienten.
Botanisch betrachtet gehören die fettarmen, stärkereichen und süßlichen Früchte zu den Nüssen. Nach der erfolgreichen Bestäubung wachsen die Kastanien bis zum Herbst in grünen stacheligen Fruchtbechern heran.
Mit zunehmender Reife im Oktober werden diese Fruchtbecher gelbbraun und öffnen sich. Kastanien werden hauptsächlich als Füllung oder Beilage für Gänse, Enten, Puten, Wildgeflügel oder herbstliche Fleischgerichte verwendet.
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