Editorial
Von Gefühl aus richtig
Wobei sie das als vergleichsweise arme Bäuerin eher tat, um ihre Kinder durchzubringen als sich selbst zu finden. Solche Hintergründe haben wir heutzutage Gott sei Dank nicht mehr. Trotzdem wird ein „zurück zum Ursprung“ immer zeitgemäßer. Ein stetig wachsender Teil der Bevölkerung möchte wieder hin zum selber machen, selber kochen, einfach von industriellen Konsumfutter unabhängiger werden. So beschert dieser Trend nicht nur dem Glasfabrikanten Weck ein Bilanzplus von satten 40 %, sondern auch den Jagdschulen einen regen Zuwachs: Neben Artenschutz- und Naturgenussaspekten liegt die Fleischgewinnung unter den Top 3 der Argumente, warum Menschen das Grüne Abitur machen wollen.
Doch genug der schönen Zahlen und Hand aufs Herz: Haben Sie es auch schon getan und sich an sich an Würsten, eingekochten Brotaufstrichen oder Sülzen versucht? Ich schon und daher kann ich sagen: Es fühlt sich verdammt gut an. Irgendwie richtig. Denn wir sind Jäger und genießen daher ein Stück mehr Freiheit in unserem Konsumverhalten von Fleischwaren als der Rest der Bevölkerung. Dafür bin ich dankbar und darauf bin ich stolz.
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