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italienischer Klassiker

Rotwild an Polenta

Draußen ist es kalt, die Jagd ruht weitgehend und mit den Revierarbeiten wartet man gerne noch ein paar Tage auf etwas angenehmere Temperaturen. Ihr Körper hat die üppigen Weihnachtsfestmahle sportlich weggesteckt, und die zu Neujahr gefassten guten Vorsätze verlangen nach reduzierter Kalorienzufuhr. Praktischerweise zählt Wildbret zu den mageren Sorten Fleisch. Was böte sich also mehr an, als die dunkle Jahreszeit zu nutzen und entspannt ein gutes Stück Rücken vom Rotwild, gereicht an leicht bekömmlicher Polenta und leckerem Gemüse zuzubereiten?! Guten Appetit!

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