REZEPTE
Grüne Aromawunder!
Apfel-Minze-Stieleis
Zutaten:
- 300 g griechischer Joghurt
- 300 g Apfelmark (ungesüßt)
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 6 Stiele Minze
- ¼ Apfel
- 400 ml Apfelsaft, naturtrüb
- 30 g Zartbitter oder Vollmilch-Schokolade
- Eisform für 10 Stieleis mit je 125 ml
Zubereitung:
Joghurt und Apfelmark in einer Schüssel vermengen. Von der Zitrone die Schale abreiben. Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Beides unter die Apfel-Joghurt-Mischung rühren.
Minze waschen, trocken schütteln, fein hacken und ⅓ davon ebenfalls mit der Apfel-Joghurt-Mischung verrühren. Mischung zu etwa ⅔ in den Eisformen verteilen.
Apfel vierteln und in feine Scheiben schneiden. Jeweils 1 Apfelscheibe pro Eis in die Eisformen schieben. Apfelsaft vorsichtig drauf verteilen und ⅓ der gehackten Minzblättchen in den Apfelsaft streuen. Eisform schließen, Stiele hineinstecken und in der Kühltruhe über Nacht frieren.
Vor dem Servieren Schokolade hacken, in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Eis aus der Form lösen, eine kleine Spitze des Gefrierbeutels abschneiden und das Eis mit der flüssigen Schokolade verzieren. Mit dem Rest der Minzblättchen bestreuen und sofort genießen.
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