LANDFRAUEN
Brotbacken mit Kamut, Emmer und Einkorn
Die Referentinnen Gödeke, Knöfel und Putensen aus dem Verein, die seit vielen Jahren ihre Brote selber backen, stellten zu Beginn ihre mitgebrachten Brote zum Probieren vor. Dabei wurden die Landfrauen auch gleich über die drei unbekannten Getreidesorten aufgeklärt.
Emmer und Einkorn sind Stammformen des heutigen Weizens und stellen somit eine der ältesten kultivierten Getreidesorten dar. Der feine Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe werden heutzutage immer mehr geschätzt und in der gesundheitsbewussten Ernährung eingesetzt.
Kamut ist ebenfalls eine sehr alte Getreideart, die aus einer Kreuzung von Hartweizen und Wildweizen resultiert. Dieses Mehl hat Vorteile gegenüber dem klassischen Weizenmehl, da es eine leichte und bessere Glutenverträglichkeit aufweist.
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