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ERNÄHRUNG

Gut ernährt trotz Essproblemen

Vollwertkoch Hubert Thill zeigte, wie man ein Frühstückmüsli als Smoothfood herstellt.

Lecker, gesund, seniorengerecht“ war das Motto der Veranstaltung „Update Ernährung“, zu der die Ernährungsexpertinnen der LWK, Karin Nichter-Wolgast, Beate Langenhorst und Ursula Hoppe eingeladen hatten. Zielgruppe waren Köchinnen und Köche sowie Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter, die sich mit der Planung und Zubereitung von Speisen und Getränken für alte und demenzkranke Menschen beschäftigen.

Nach „Silviahemmet“

Der Tagungsort war mit Bedacht gewählt: Das Seniorenheim St. Anna Stift in Kroge im Landkreis Vechta. Es ist in privater Trägerschaft und arbeitet mit den demenzkranken Bewohnern nach der Philosophie „Silviahemmet“, die 1996 von Königin Silvia von Schweden ins Leben gerufen wurde. Mitgesellschafterin des Hauses Marie-Luise Bertels erläuterte das ganzheitliche Pflege-Konzept, dessen oberstes Ziel es ist, dass sich Demenzkranke möglichst frei bewegen können, sich aber gleichzeitig sicher und geborgen fühlen. In puncto Ernährung spielt hier auch die Essatmosphäre eine große Rolle

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