KÜCHEN-TIPP
Pimpinelle als Würzpflanze
Doch das leicht nussige Gurkenaroma würzt auch prima Salate, Kräuterquark, Kräuterbutter, Eierspeisen und Mayonnaise.
Tipp: Nur frisch verwenden, nicht mitgaren. Die anspruchslose Pflanze kommt gut auf nährstoffarmen, kalkreichen und mäßig trockenen Standorten zurecht. Für die Verwendung als Würzkraut empfiehlt sich jedoch eher ein nahrhafter, feuchter Boden. Dann schmecken die Blätter milder und frischer. Ab Mai erscheinen die grünen bis magenta-roten, kugeligen Blütenköpfe. Wer diese regelmäßig ausbricht, regt einen Neuaustrieb der Blätter an.
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