GERSTENSORTEN
Berliner Programm gibt Empfehlungen
Das Sortengremium der Braugersten-Gemeinschaft e.V. hat in seiner Sitzung am 6. Februar 2024 die vom Bundessortenamt nach bundesweiten Mälzungs- und Brauversuchen im Praxismaßstab im Rahmen des Berliner Programms den Sorten „LG Caruso“ und „Sting“ die Verarbeitungsempfehlungen erteilt.
Die vom Bundessortenamt im Dezember 2023 neu zugelassenen Sorten „Bounty“ und „Ostara“ wurden nach intensiven halbtechnischen Untersuchungen auf ihre Mälzungs- und Braueigenschaften diskutiert und beurteilt. Das Gremium hat die Sorte „Ostara“ in die großtechnischen Praxisversuche der kommenden Vegetationsperiode aufgenommen.
Das Berliner Programm ist so konzipiert, dass direkt nach der Entscheidung über die Zulassung einer Braugerstensorte durch das Bundessortenamt eine Bewertung seitens der Brau- und Malzwirtschaft zur Verarbeitungseignung der Sorte getroffen wird. Die Sortenempfehlung stützt sich auf die Untersuchungsergebnisse aus den Wertprüfungen des Bundessortenamtes, den Ergebnissen der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft zu den Kornanomalien, den halbtechnischen Untersuchungen sowie den Praxisgroßversuchen in Mälzereien und Brauereien an verschiedenen deutschen Standorten.
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