KOCHSERIE
Sprungfedern aus Omas Zeiten: Waffeln zur Weihnachtszeit
„Das Backset habe ich von meiner Oma geerbt – ich kann mir vorstellen, dass es in vielen anderen Haushalten noch vorhanden ist. Auch online kann man es kaufen, aber ohne Patina und Kindheitserinnerungen. Wenn meine Oma sehen könnte, dass ihre Waffelbäckerei in der LAND & FORST ist, wäre sie überglücklich. Wir haben zusammen immer die Sprungfedern gebacken.“
DIE ZUTATEN
Sprungfedern
Zutaten: (für 70 St.)
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Pr. Salz
- 20 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 3 Eier
- 300 g saure Sahne
- Abrieb einer Zitrone
- 1 kg reines Kokosfett (z.B. Palmin)
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