TRADITION
Küstenfrauen backen Neujahrskuchen für Nörder Wiehnacht
Maike Buss hatte am Vortag den Teig vorbereitet. Dafür wurden 12 kg Mehl, 50 Eier, 8 kg Kandis, 24 Liter Wasser, 4 kg Butter, Anis und Kardamom verbraucht. Über zwanzig Küstenfrauen kamen, verteilt in drei Schichten, um die leckeren Kuchen im Akkord zu backen. Alle paar Sekunden piepte ein Gerät – eine weitere Waffel war fertig. Mehr als neun Eisen waren im Dauerbetrieb. Ein überwiegender Teil der Frauen bediente zwei Waffeleisen. Andere hatten sich auf das Rollen der heißen Waffeln spezialisiert. Zum Schluss wurden die Neujahrskuchen eingeschweißt und vorsichtig in Kartons verpackt.
Neujahrskuchen haben eine mehrere hundert Jahre alte Backtradition. Neujahrskuchen werden um den Jahreswechsel in den Monaten Dezember und Januar gebacken und gegessen. Noch heute pflegen viele Ostfriesen diese Tradition und backen oft im Kreise der Familie diese zarte Köstlichkeit. Vom 13. bis 15. Dezember haben die Küstenfrauen einen Stand auf dem Nörder Wiehnacht, dem Norder Weihnachtsmarkt, und verkaufen dort das Gebäck. Wer mehr über die Küstenfrauen wissen möchte, schaut online unter www.landfrauen-norden.de
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