VERSORGUNGSLAGE

Bio-Schweine weiterhin gesucht

AMI

01. Februar 2024

Fleisch Bei Frischfleischvermarktern und Wurstherstellern vergrößert sich der Andrang auf Bio-Schweine mit Verbandszertifizierung. Die Bio-Schweineschlachtungen sind zwar im Dezember gewachsen, aber die Versorgung bleibt knapp.

Der Dezember war ein erfolgreicher Monat in der Vermarktung. So kauften die Kunden vor Weihnachten, begünstigt durch verschiedene Aktionen, mehr Bio-Schweinefleisch und -Wurst. Die Erzeugerpreise sind im Dezember weitgehend stabil geblieben. Es gab Verschiebungen bei den Qualitätsklassen: Während die pauschal abgerechneten Tiere und S-Schweine gewannen, haben die anderen Handelsklassen leichte Rückgänge verzeichnet. Letzteres verwundert, sind doch insbesondere die häufiger nach Verbandsware abgerechneten Tiere gesucht. Für Januar haben einige Unternehmen höhere Preise angekündigt.

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