REZEPTE
Aus Altbackenes wird „Neugekochtes“
Knödel-Roulade
Zutaten (für 4 bis 6 Port.):
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 300 g Knödelbrot (altes Brot/Brötchen, gewürfelt)
- 2 EL Mehl
- 1 Bund Rucola, gehackt
- 200 g Mozzarella, gerieben
- Salz, Pfeffer
Schritt 1
Die Zwiebelwürfel in der Butter andünsten. Dann die Eier mit Milch verquirlen. Eier-Milch mit den Zwiebeln zum Knödelbrot geben, unterrühren und 20 Min. ruhen lassen.
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