ERNTEREIF
Fingerspitzengefühl bei der Pfirsichernte
Da Pfirsiche anders als Äpfel und Birnen nicht nachreifen, warten Sie besser ab, bis das Fruchtfleisch um den Stielansatz herum auf sanften Fingerdruck etwas nachgibt. Reife Pfirsiche lösen sich zudem leicht vom Ast. Die Früchte reifen nach und nach, daher pflückt man alle zwei bis drei Tage durch.
Im Kühlschrank bleiben Pfirsiche ein paar Tage lang frisch. Vom Stein befreit und in Viertel oder Achtel geschnitten, lassen sie sich auch prima einkochen (80 °C, 30 Min.).
- Tipp: Pfirische nur gut waschen, zeitaufwändiges Schälen ist nicht nötig.
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