MARKTANALYSE
Mehr Konsummilch und Käse hergestellt
In der Kumulation der ersten vier Monate dieses Jahres verfehlte die Anlieferungsmenge hingegen das Niveau des Vorjahreszeitraums schalttagsbereinigt um 0,5 Prozent. Grund dafür waren vor allem die deutlich rückläufigen Tendenzen zu Jahresbeginn. Die Inhaltsstoffe in der angelieferten Milch sind mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 4,09 Prozent und einem mittleren Eiweißgehalt von 3,47 Prozent im April gegenüber dem Vormonat weiter zurückgegangen.
Auf Bundeslandebene waren die Entwicklungen bei der Milchanlieferung laut BLE uneinheitlich. Die südlichen Regionen Bayern und Baden-Württemberg verzeichneten im April 2024 Zuwächse gegenüber dem Vorjahresmonat. In Niedersachsen/Bremen wurde mit einem Plus von 0,4 Prozent das Niveau des Vorjahresmonats übertroffen, in Nordrhein-Westfalen um 2,2 Prozent verfehlt.
Die Erzeugung von Frischprodukten wurde im April 2024 im Vergleich zum Vorjahresmonat deutlich ausgeweitet. Innerhalb dieser Produktkategorie verzeichnete vor allem die Herstellung von Sauermilch- und Kefirerzeugnissen sowie die von Joghurt einen starken, zweistelligen Zuwachs.
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