LESETIPP

Leckere Rezepte mit Fermenten

Michael Mahnke

15. August 2023

Kochbuch Frisch aus der Druckerpresse - dieses Kochbuch der etwas anderen Art: Viele fermentieren – aber nur wenige kochen damit. Außer Sauerkraut hat es im deutschsprachigen Raum bisher kaum ein Ferment in die heimische Küche geschafft. Das möchten Olaf und Georg ändern.

Sie zeigen in ihrem Kochbuch, wie man fermentiertes Gemüse in seinen täglichen Speiseplan integriert. Und eine ausführliche Anleitung zum Selbst-Fermentieren gibts zu Beginn gleich noch mit dazu. Ob Bohnensalat mit Curtido, Bratkartoffeln mit Kimchi oder Flammkuchen mit Holunderkraut – die beiden Experten interpretieren bekannte Rezepte gänzlich neu, indem sie diese gekonnt mit Fermenten kombinieren.

Empanadas, Tacos, Pizza und Fried Rice finden sich ebenso wie neue Versionen der deutschen Klassiker Currywurst und Linseneintopf. Auch Sorbets und Smoothies schmecken noch besser, wenn fermentiertes Gemüse und Lake zum Einsatz kommen.

Freuen Sie sich Rezept für Rezept auf geschmacksintensive Kreationen. Eine ganz neue Art des Kochens und ein echter Gewinn sowohl für Profis als auch Privatküchen. Unbedingt ausprobieren!

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