UNTERWEGS
Kampfstiere, Käse und Korkeichen
Der erste Ausflug ging in die Provinz Huelva, ins Land der schwarzen Schweine. Wir besuchten die Finca der Stiftung Monte Mediterraneo, die 1994 für die nachhaltige, ökologische Entwicklung der Dehesa, der dort typischen Kulturlandschaft, gegründet wurde. Eine Dehesa ist ein beweideter Eichenhain mit lichtem Stein- und Korkeichenbestand, wo Schafe, Schweine, Rinder oder Ziegen grasen. Der Betrieb verfügt über eine Fläche von 700 ha und wird traditionell bewirtschaftet, um das Potenzial der natürlichen Ressourcen zu erhalten.
40.000 Lavendelpflanzen
Dass es sich hier um einen besonderen Betrieb handeln muss, merkten wir, als wir Praktikanten der Landwirtschaftskammer Niedersachsen begegneten, die dort im Rahmen eines „Erasmus+ Seminars“ arbeiteten. Die jungen Leute hatten 40.000 Lavendelpflanzen und 160 Johannesbrotbäume gepflanzt. Neben 30 Fleischrindern und 600 Mutterschafen werden 340 reinrassige Ibericoschweine gehalten, deren letzten 60 kg Zunahme durch Eicheln, Gras und Kräutern erfolgt. Grundlage für den wertvollen „Pata Negra-Schinken“, der teilweise bis zu 36 Monate reift. Zudem widmet sich die Stiftung intensiv der Aus- und Weiterbildung, der Forschung, Durchführung von Regionalentwicklungsprojekten, sowie der Vermarktung der selbst erzeugten Produkte.
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