Was backt die Redaktion?

Zubereitung: Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Eiswaffeln daraufstellen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nun die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eicreme sieben und untermixen. Die Waffeln jeweils zu 2/3 mit Teig füllen (ich habe dazu Teelöffel benutzt). Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Kuvertüre nach Vorschrift schmelzen, Waffeln eintauchen oder bepinseln und nach Belieben dekorieren.

Ein Highlight sind auf jeden Fall die kleinen Krümelmonster: Hierfür werden blaue Streusel, Zuckeraugen und kleine Cookies benötigt.

Zubereitung: Die Eier trennen. Nun das Eiweiß steif schlagen, zur Seite stellen. Das Eigelb mit Zucker, weicher Butter und Vanillinzucker verrühren. Mehl, Milch und Backpulver hinzugeben und ebenfalls gut mit dem Handrührgerät verrühren. Jetzt das Eiweiß und nach Geschmack die Streusel vorsichtig und unbedingt ohne Mixer unterheben, damit der Teig auch schön fluffig wird. Alles in eine gefettete Kastenform geben und bei 170 °C Umluft für etwa 60 Min. backen. Nach etwa 15 Minuten den Kuchen längs einschneiden, so bekommt der Kuchen eine schöne Form. Nach der Backzeit den Kuchen nach Geschmack mit Kuvertüre und Schokolinsen verzieren.

Zubereitung: Zunächst die Eier trennen. Eigelb mit dem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, auf die Eicreme geben und die Mehlmischung darüber sieben. Vorsichtig unterheben. Bei 175-200 °C für etwa 25-30 Min. backen. Nun den Apfel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und den Calvados hinzugeben. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben. Den fertigen Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Nun einen Boden mit Sahne bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Mandeln in einer Pfanne anrösten und oben auf der Sahne verteilen. Zum Schluss Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und dünn ausrollen, am besten geht das zwischen zwei Blättern Backpapier. Dann vorsichtig auf die Torte legen und an den Seiten etwas andrücken. Zum Verzieren einen Apfel in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf die Torte setzen.