Deutlich mehr Kartoffeln verarbeitet
Die Erzeugung von tiefgekühlten Pommes frites legte in der Zeit von Juli 2020 bis einschließlich Juni 2021 um 32.000 t auf 465.000 t zu. Schon das deutsche Tiefkühlinstitut hatte vor Monaten festgestellt, dass der Pommes frites Absatz insgesamt unter der Pandemie nicht gelitten hat. Es gab aber eine deutliche Verlagerung vom Außer-Haus-Verzehr zu Einkäufen der Privathaushalte im LEH.
Gekühlte Erzeugnisse, wie sie beispielsweise in der Gastronomie zum Einsatz kommen, wurden weniger umfangreich hergestellt. Der dortige Bedarfsrückgang wurde offensichtlich nicht woanders ausgeglichen. Nach 261.000 t anderer gekühlter Produkte im Jahr zuvor, fehlen 2020/21 rund 30.000 t. Nur Kartoffelsalat legte zu, wobei sich die Produktion von Produkten mit Mayonnaise zu solchen ohne verlagerte. Diese schafften es innerhalb von zwölf Monaten auf fast 57.000 t (plus 4.000 t) .
Die Erzeugung von Kartoffelchips stagniert mit rund 123.000 t auf einem relativ hohen Mengenniveau. Ein neuer Rekord ist bei Kartoffelerzeugnissen aus Kartoffelflocken oder Mehl zu verzeichnen, die erstmals leicht die 200.000 t Marke überschritten und somit im Umfang von rund 20.000 t mehr produziert wurden als im Wirtschaftsjahr zuvor.
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