Verbraucherpreise gestiegen
Unter anderem verteuerten sich Kotelett, Schnitzel und Gulasch ebenso wie frische, grobe Bratwurst. Die Verbraucherpreise für Schweinefleisch lagen im August, dem AMI-Frischeindex zufolge, vier Prozent über dem Vorjahresniveau. Hier kam jedoch auch der Basiseffekt durch die Mehrwertsteuersenkung aus dem Sommer 2020 zum Tragen. Im Herbst 2020 waren die Schlachtschweinepreise kräftig unter Druck geraten. Erst zu Beginn dieses Jahres waren diese auf niedrigem Niveau wieder gestiegen. Doch seit dem Sommer 2021 geben die Preise für Schlachtschweine wieder nach. Durch die gegenläufige Entwicklung von Erzeuger- und Verbraucherpreisen vergrößert sich nun der Abstand zwischen den Stufen.
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