Fleischverzehr sinkt weiter
Damit würde jeder Deutsche im Schnitt sechs Kilogramm weniger Fleisch verzehren, als es noch vor zehn Jahren üblich war. Besonders der Verzehr von Schweinefleisch geht seit einigen Jahren zurück. Dennoch bleibt Schweinefleisch mengenmäßig das beliebteste Fleisch der Deutschen.
Von der rückläufigen Nachfrage nach Schweinefleisch profitiert besonders das Geflügelfleisch. 2021 liegt die durchschnittlich verzehrte Menge an Geflügelfleisch bei geschätzten 13,4 kg pro Kopf. Im Vergleich zu 2011 wäre der Pro-Kopf-Verzehr damit insgesamt um 2,1 kg gestiegen.
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