Erste Beeren-Ernte?

12. April 2024

Stachelbeeren neigen dazu, sich vor lauter Früchten zu biegen. Hängen auch Ihre Büsche sehr voll, können Sie bereits Mitte bis Ende Mai einen Teil der Beeren ernten. Sie sind zu diesem Zeitpunkt fast ausgewachsen, aber noch nicht komplett ausgefärbt. In diesem Stadium enthalten die Beeren reichlich Pektine und liefern ein hervorragendes Kompott oder Marmelade. Roh sind sie allerdings ungenießbar, sauer und hart. Die Früchte am Strauch nutzen den frei gewordenen Platz. Sie bekommen mehr Wasser, Licht und Nährstoffe und werden größer und saftig-süßer.

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