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Mehl, Wasser, Salz,...

Wer selbst bäckt, weiß genau, was im Brot steckt.

Man riecht es, bevor man es sieht. Sofort entstehen Bilder vor dem inneren Auge. Es duftet heimelig, hier fühlt man sich wohl. Frisch gebackenes Brot erfüllt mit seinem Duft über Stunden die Backstube in den eigenen vier Wänden. Vielleicht ist dieses wohlig warme Gefühl auch der Grund dafür, warum immer mehr Menschen das Brotbacken für sich entdecken.

Oder ist es das Bedürfnis, mit seinen eigenen Händen etwas zu schaffen, wovon man satt wird? Das Kneten mit den Händen ist nicht nur anstrengend, es ist archaisch. In einer Zeit, in der es für alles eine technische Lösung gibt, alles immer verfügbar ist und die Supermarktregale gut gefüllt sind, bekommt selbstgebackenes Brot einen ganz besonderen Stellenwert.

Das tägliche Brot war nicht nur Grundnahrungsmittel unserer Vorfahren, es spielte auch in den Religionen eine wichtige Rolle. In der griechischen Mythologie etwa brachte Demeter, die Göttin für Ackerbau und Fruchtbarkeit, den Menschen den Getreideanbau und das Brotbacken bei.

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