Haselnuss-Chia-Brot mit Leinsamen
Zutaten für 1 Kasten-Backform, ca. 20 cm Länge
30 g Chia-Samen | 150 g Quinoa | 150 g glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizenmehl, Maismehl, Reismehl, Mandelmehl) | 70 ml Olivenöl | 1/2 TL Natron | 1/2 TL Salz | Saft einer 1/2 Zitrone | 1 TL getrocknete Italienische Kräuter | 100 g Haselnusskerne | 3 EL Sonnenblumenkerne | 2 EL Sesamsamen | 3–4 EL Sonnenblumenkerne für die Form
1. Die Chiasamen mit 100 ml Wasser verrühren und etwa 30 Min. quellen lassen. Quinoa in kochendem Wasser ca. 7 Min. vorgaren, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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