Gemüsesaft selbst gepresst
Abwehrkäfte im Angebot: Zwischen Immun-Boostern und Saftkuren, Vitaminshots und Smoothies fällt die Wahl im Supermarkt schwer. Doch finden Naturgärtner die Lösung im eigenen Beet. Bis in den Winter hält der Garten genug Gemüsearten bereit, die uns mit gesunden Inhaltsstoffen versorgen. Vor allem für junge Gärtnerinnen wie Genevieve Wiehe (siehe unten) stehen Rezepturen aus Grünkohl, Möhren, Roter Bete oder Sauerkraut hoch im Kurs – und das aus gutem Grund:
Was steckt drin?
Wintergemüse behält auf den Beeten oder im Lager noch lange ein Füllhorn gesunder Stoffe in seinen Zellen. Nichts davon geht verloren, wenn man es noch dazu frisch verzehrt. So wie bei Möhren, die für einen besonders hohen Anteil an Carotinoiden bekannt sind, die das Wurzelgemüse in einem kräftigen Orange leuchten lassen. Im Körper wandelt sich zum Beispiel Beta-Carotin in Vitamin A um. Dieses Antioxidant schützt die Zellen und stärkt das Sehvermögen. Doch damit der Körper Carotinoide aufnehmen und verstoffwechseln kann, ist Fett nötig. Verarbeiten Sie Möhren also immer mit einem Schuss Öl. Karotten enthalten außerdem viel immunstärkendes Vitamin C sowie B-Vitamine, Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium) und Spurenelemente (Zink, Eisen, Kupfer, Jod, Selen).
✔ immer und überall verfügbar auf bis zu 3 digitalen Geräten
✔ Multimedia-Inhalte wie Bildergalerien, Videos, Podcasts
✔ Arbeits- und Mondkalender als .pdf zum Download
✔ interaktive Checklisten für die Gartenpraxis
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