Gebackenes Gemüse mit zweierlei Dips
Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen | Salz | 2 EL Crème fraîche | 400 g Joghurt | Chiliflocken | 2 EL Frischkäse | Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone | 1 Prise Zucker | 1 Prise Currypulver | 125 g Mehl | 2 EL Speisestärke | 100 ml Weißwein (alternativ 90 ml Apfelsaft und knapp 1 EL Zitronensaft) | 1 TL gehackter Rosmarin | 800 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Möhren, Stangensellerie) | Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren
1. Für den Knoblauch-Dip den Knoblauch schälen, hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Mit der Crème fraîche unter 200 g Joghurt mengen. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
2. Für den Zitronen-Dip den übrigen Joghurt mit dem Frischkäse cremig rühren. Den Zitronenabrieb und den -saft unterrühren und mit Zucker, Salz und Currypulver abschmecken.
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