Im Gemüsegarten
Saisonstart für Endivien
Da Endivien bei zunehmender Tageslänge zum Schossen neigen, sät bzw. pflanzt man sie erst ab Juli. Setzen Sie die Pflänzchen wie Kopfsalat sehr flach, mit 30 x 30 cm Abstand. Früher hat man Endivien durch Zusammenbinden gebleicht, um den bitteren Geschmack zu mildern. Das ist bei modernen Sorten wie ‘Bubikopf 2’, ‘Diva’ oder ‘Eminence’ nicht mehr nötig. Ihre Rosetten sind sehr dicht und die Herzen bleiben ohne Zutun hell, zart und mild.
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