Im Obstgarten
Welche Äpfel kann man einlagern?
Sommeräpfel und Herbstäpfel lassen sich nicht lange lagern. Für den Wintervorrat eignen sich nur spät reifende Sorten, die man im Oktober erntet. Was nicht bedeutet, dass man die Äpfel einfach so lange, wie möglich am Baum hängen lassen soll. Die Früchte müssen knapp reif geerntet werden, damit sie noch genug Stärke enthalten, der noch nicht in Zucker umgewandelt wurde. Manche erreichen ihre Genussreife dann erst jetzt zum Jahresende (siehe Tabelle unten). Sortieren Sie Ihr Lager bei Gelegenheit durch: Die größten Äpfel sollte man am besten als Tafelobst essen und die kleinsten an Tiere verfüttern, denn lagern lassen sich die mittelgroßen am besten. Die Früchte sollten im Lager allerdings ohne Makel sein, dafür aber noch ihren Stiel besitzen. Äpfel halten am besten locker und luftig aufgereiht in Kisten oder Kartons bei kühlen Temperaturen zwischen 3 und 10 °C, dunkel muss es im Lager nicht sein. Gartenschuppen, Keller oder Erdmieten bieten sich daher für die Lagerung an.
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