Im Gemüsegarten
Unverfroren
Spinat darf im Beet überwintern und lässt sich nach Bedarf ernten. Kälte verlangsamt zwar das Wachstum, schadet dem Blattgemüse aber nicht. Schwankt die Temperatur zwischen Tag und Nacht jedoch so stark, dass die Erdoberfläche im Beet tagsüber taut, während der Unterboden gefroren bleibt, können die Wurzeln abreißen und die Pflanzen gehen ein. Eine Reisig- oder Vliesabdeckung puffert die Schwankungen ab. Spinat, der im Frühbeet wächst, beschattet man am besten mit Schilfmatten und lüftet an warmen Tagen. Ernten Sie möglichst erst mittags, dann ist der Nitratgehalt im grünen Gemüse geringer.
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