Im Obstgarten
Hiffen vom Feinsten
Die ergiebigste Ernte für Marmelade liefern die Hiffen von Wildrosen, wie Kartoffelrose (Rosa rugosa), Hundsrose (R. canina) und Apfelrose (R. villosa). Während die der Apfelrose im September reifen, lassen sich die anderen bis Oktober Zeit. Die Hiffen der Kartoffelrose sind dick und groß, alle tragen viele Früchte, sodass sich der Erntekorb schnell füllt. Hagebutten strotzen nur so vor Vitamin C. Den höchsten Gehalt bringt man kurz nach der Reife ins Marmeladenglas.
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