Rhabarber für den Herbst
Normalerweise beendet man die Rhabarberernte mit dem Johannitag (24. Juni): Das Gemüse soll wieder Kraft schöpfen, um im nächsten Jahr genauso kräftig austreiben zu können. Außerdem steigt die Oxalsäure in den Blättern bis auf ein ungenießbares Maß. Nicht so bei immertragendem Rhabarber, auch als Herbstrhabarber bekannt:
Während herkömmliche Blätterriesen wie ‘Goliath’ oder ‘Holsteiner Blut’ ab dem Sommer in ein gewisses Alter kommen, die Blätter ein wenig eingerissen und löchrig, von manchen Regengüssen zu Boden gedrückt und zum Herbst hin sich rötlich verfärbend, treibt Herbstrhabarber wie ‘Livingstone’ oder ‘Sanvitos Summer’ munter neue, frischgrüne Blätter, bis der Frost ihn bremst. Viel später als gewohnt, zieht er sich in den Wurzelstock zurück, um im Frühling als einer der ersten wieder auszutreiben.
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