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Im Gemüsegarten

Zucchini für den Vorrat

Im August werden praktisch täglich Zucchinifrüchte reif. Wenn Sie trotzdem nicht jeden Tag Zucchini essen wollen, verarbeiten Sie die Früchte und legen Sie sich einen Wintervorrat an. Außer einfrieren und einmachen, können Sie Zucchinischeiben auch dörren. Schneiden Sie dazu die Zucchini in dünne Scheiben und trocknen Sie diese entweder auf- gefädelt an der Luft, im Dörrgerät (40 °C, 7 Stunden) oder im Backofen (50 °C, 10 Stunden). Lagern Sie das Dörrgemüse anschließend luftdicht, kühl und trocken, z. B. in dunklen Gläsern verpackt. Es eignet sich für Risotto, für Pasta-Soßen, Suppen oder als Belag für Pizza.

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