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Holunderblüten-Omelett mit Erdbeerragout

Zutaten für 4 Personen

250 g Erdbeeren | 2 EL Rohrohrzucker | 1 EL Zitronensaft | 4 Holunderblütendolden 

Teig: 3 Eier | 100 ml Milch | 100 g Mehl | ½ TL Backpulver | 1 Päckchen Vanillezucker | Salz | Öl zum Backen 300 g Frischkäse | 2 EL Honig | Puderzucker zum Bestreuen

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