Knappes Angebot sorgt für hohe Schlachtkuhpreise
Entgegen der üblichen Saisonalität wurde zum Jahresende hin mit ca. 4,80 €/kg SG ein überdurchschnittliches Preisniveau erreicht. Selbst der Ausbruch der Maul- und Klauenseuche in Brandenburg führte nur vorübergehend zu Verunsicherung. Mit kräftigen Preisaufschlägen wurden Mitte März Rekordpreise von rund 5,40 €/kg SG erreicht. Dies bedeutetet aktuell eine Steigerung um ca. 1,40 €/kg SG (36 %) gegenüber dem Vorjahr bzw. ca. 2,30 €/kg SG (75 %) dem 5-Jahres-Mittel. Maßgeblich für diese Entwicklung ist ein knappes, teilweise nicht bedarfsdeckendes Angebot an Schlachtkühen. Stetige Bestandsrückgänge in den Vorjahren und zugleich gute Milchpreise haben bereits am Jahresanfang zu 9 % weniger Schlachtungen als im Vorjahreszeitraum geführt. Auf der Nachfrageseite kann das im Vergleich zum Jungbullen günstigere Kuhfleisch (insbesondere Hackfleisch) von veränderten Verzehrgewohnheiten sowie der Preissensitivität der Verbraucher profitieren.
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