Bäuerinnen und Experten sehen den LEH in der Pflicht
Die Landfrauen sind damit nicht alleine. Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu bekämpfen, hat das Bayerische Landwirtschaftsministerium (StMELF) schon 2016 das Bündnis „Wir retten Lebensmittel!“ ins Leben gerufen. Seitdem wurden siebzehn Vorschläge für „Rettungsmaßnahmen“ vorgelegt, die das StMELF finanziell unterstützen Maßnahmen.
Angela Dietz ist im Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) der LfL für den Bereich Ernährungswissen und Innovation zuständig. Sie betont, dass die Handelsklassen zwar auf EU-Ebene festgelegt seien, aber die Lebensmitteleinzelhandels darüber hinausgehende Anforderungen an die Waren stellen. „Viel zu oft sind prinzipiell genießbare Lebensmittel zur falschen Zeit am falschen Ort“, betont Daniel Anthes. „Sie schaffen es unter anderem aufgrund von Vermarktungsnormen wie künstliche Schönheitsideale für Obst und Gemüse nicht auf unsere Teller.“ Das verlagert die Herausforderung auf die Erzeuger. Sie müssen ihre Produkte in der geforderten Qualität zur Verfügung stellen, zu kleine Äpfel oder krumme Gurken fallen dann durch das Raster.
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